姜梓新，1996年3月11日出生于江苏省南京市 ，中国内地女演员，毕业于中央音乐学院附属中等音乐学校 。
姜梓新4岁学习钢琴，在南京市艺术小学主修声乐，每天上午上文化课，下午上专业课，除了日常演出外，还常常去国外演出。五年级时，一个同学的家长告诉她中央音乐学院附中在招人，于是她抱着玩玩的心态通过了考试，顺利被录取。选择专业时，她没有继续学声乐，而是选择了音舞专业，后来她还自学了吉他和尤克里里 。
初入荧幕
2016年，姜梓新参加了大众歌手选秀节目《超级女声》的海选，并演唱歌曲《我等到花儿也谢了》 ；5月，她因参加了古装剧《如懿传》的试镜开始受到关注 ；7月，参加全时全景直播网络互动真人秀《完美假期第二季》，并成为第十二位退房房客 ；8月19日，发行单曲《永不言败》，同时歌曲《永不言败》也是国内首部足球爱情题材网络大电影《球爱大越位》的主题曲 。
2017年，参加古装宫廷剧《延禧攻略》直播海选演员的活动并顺利进入复试阶段，她还凭借优异的表现被于正直接邀请试戏 。
2018年2月26日，姜梓新与丁冠森、薛昊婧等共同出演了古装爱情武侠剧《新笑傲江湖》，她在剧中饰演华山派掌门之女岳灵珊 ；7月19日，与吴谨言、秦岚、聂远合作出演的古装宫廷剧《延禧攻略》在爱奇艺播出，她在剧中饰演忠诚直率的明玉 ；8月26日，参加的明星亲子益智历险闯关真人秀《疯狂的麦咭第五季》播出 ；9月22日，姜梓新作为助演嘉宾的演技竞演综艺《我就是演员》在浙江卫视播出 ，同日，她作为嘉宾参与的《快乐大本营》在湖南卫视播出 ；11月24日，作为嘉宾在《快乐大本营》登场 ；11月30日，姜梓新以兼职员工身份加盟《亲爱的·客栈第二季》第八期节目 。
稳步发展
2019年1月1日，参加2018安徽卫视《国剧盛典》 ；1月19日，出演古装权谋剧《皓镧传》爱奇艺播出，并在剧中饰演外冷内热，毒舌果决的医师殷小春 ；1月20日，获得2018-2019中国文娱金数据发布盛典年度影响力艺人奖 ；3月22日，作为嘉宾参演的综艺《王牌对王牌》在浙江卫视播出 ；12月29日，作为助演嘉宾在综艺《故事里的中国第一季》中演绎《青春万岁》中李春一角 。
2020年7月29日，发行个人单曲《眼泪隔音墙》 。8月28日，主演的都市恋爱轻喜剧《仲夏满天心》在腾讯视频播出，在剧中饰演女主角洛天然的好闺蜜金小芹 。
2021年1月25日，参演的都市情感剧《假日暖洋洋》播出，在剧中饰演酒店经理李翘楚 ；2月15日，与陈瑶、梁靖康主演的古装言情剧《半城花雨伴君离》在横店开机，在剧中饰演锦色 。2021年8月19日，姜梓新正式签约RYCE白米范； 12月31日，参加《梦圆东方·2022东方卫视跨年盛典》。
2022年2月1日，参加《2022年东方卫视春节联欢晚会》。 11月3日，参演的电视剧《点燃我，温暖你》定档在优酷播出。
2024年7月6日，姜梓新与宋伊人、郭俊辰合作主演的古装穿越爱情轻喜剧《第二次初见》播出，在剧中饰演知府千金杜若云 ；9月，入选第十届“文荣奖”青年演员扶持计划名单。